Мои рецепты.

[flagzero]

Как сварить ]абрикосовое варенье с апельсином[/color][/url].
Абрикосовое варенье, да не простое…

Решил я сварить абрикосовое варенье с ядрами. Не теми ядрами, на которых Мюнхгаузен летал, а ядрами из косточек самих абрикосов, можно сказать почти с миндалем...
Продукты
Абрикосы - 3 кг
Сахар - 2,5 кг
Апельсин (средний) - 1 шт.
Лимон - 1 шт.

«Раскошелился» я, значит, и купил жердельки (не культурные, полудикие сорта абрикосов), но варенье из них получается ого-го. А брать нужно спелые, но не переспевшие абрикосы, чтобы хорошо отделялась косточка, можно даже чуть недозревшие.
Абрикосы я помыл.
Через дуршлаг отцедил воду и высыпал их на полотенце – чтобы лишняя водичка ушла и абрикосы обсушились слегка.
Посмотрел, нет ли среди них подгнивших - без этого не бывает, несколько штук нашел и выбросил. Дальше надрезал каждую абрикосинку, разделил на половинки и вынул косточки.
Косточки не выбрасывайте, они нам потом понадобятся.
Подготовленные абрикосы складываем в таз для варенья. Желательно его иметь, если вы часто варите варенье, при этом тазик должен быть из «нержавейки» или медный, или латунный, на худой конец – эмалированный.
Апельсин с лимоном тщательно моем, со щеточкой, разрезаем на дольки и вместе с кожурой и косточками (если они есть) пропускаем через мясорубку. Вот какая красота получается.
Эту цитрусовую кашицу добавляем к абрикосам в таз и засыпаем все сахаром. Таз хорошо встряхиваем, чтобы абрикосы перемешались с сахаром. Оставляем так на пару часов, пусть абрикосы пустят сок.
Чтобы время не терять, будем ядра добывать – берем молоток в руки и начинаем колоть абрикосовые косточки, аккуратно, нужно стараться, чтобы ядрышки получались целыми. Учтите, что соседям снизу это занятие может не понравиться. Вот вам картинка моего рабочего места.
А вот это добытые ядрышки. Они горьковатые на вкус в сыром виде, но абрикосовое варенье с ядрами косточек получается особенно вкусное, с «изюминкой».
А вот так выглядит содержимое тазика после двух часов томления в сахаре.
Ставим таз на огонь, вооружаемся деревянной ложкой или лопаткой для помешивания и тарелочкой, куда будем собирать пенку. Периодически помешивая, доводим абрикосы до кипения и делаем огонь совсем слабым. Выделяющуюся при кипении пенку собираем ложкой или шумовкой.
Если хотите получить варенье из абрикосов густое и темное - варите минут 15-20 от начала кипения, если нравится более жидкое и светлое - 5-10 минут покипит и достаточно, снимаем с огня и даем варенью «отдохнуть» 8-12 часов.

Через 8 часов я повторно поставил тазик на слабенький огонь, довел варенье из абрикосов до кипения. В этот раз пенки почти нет, собирать нечего. Зато по всей квартире приятный такой запах - цитрусы с абрикосами. Не забываем помешивать, пусть абрикосовое варенье побулькает от начала закипания такое же время, как и в первый раз – и снова на «отдых» на 8-12 часов.

Можно варить варенье из абрикосов и в один прием, при этом время варки увеличивается, абрикосовое варенье получается более светлым, но и более жидким. Выбирайте на свой вкус и цвет.
Пока в третий раз вкусное варенье из абрикосов доходит до кипения, подготовим тару: полулитровые баночки нужно тщательно помыть и простерилизовать. Как это сделать? Да очень просто. Я взял вот такую примитивную решеточку, положил ее на дно глубокой кастрюли.
Налил воды, чтобы она на 1 сантиметр не доходила до верха решетки, довел ее до кипения, на решетку горлышком вниз поставил банки и накрыл кастрюлю крышкой. Выделяющийся пар будет стерилизовать банки.

Через 15 минут они готовы. Вынимаем рукавичкой, ставим на полотенце. Крышки для банок просто кипятим несколько минут в воде и накрываем ими банки.

Есть и другие способы стерилизации, о них можете почитать на моем сайте.
После того, как варенье закипит в третий раз, всыпаем в него ядра косточек, помешиваем, варим абрикосовое варенье опять от 5 до 15 минут.
Чтобы проверить готовность варенья, можно положить капельку остывшего сиропа на ноготь - если не растекается, значит готово.
Можно налить немного охлажденного варенья на тарелку тонким слоем, протянуть ложкой канавку, если полоска остается и не заплывает вареньем - значит готово.
Горячее варенье из абрикосов расфасовываем по банкам. Закатываем банки крышками и укутываем полотенцами или покрывалами до полного остывания.
Вот какой замечательный получился «портрет». А вкус, я вас уверяю, не менее замечательный, попробуйте.

Если мой рассказ как сварить варенье из абрикосов вам понравился, поделитесь им с друзьями. Жду комментариев. Всего доброго и до новых рецептов!
Чуть не забыл, всего получилось 7 полулитровых баночек варенья.

[flagzero]

Тушеные кабачки с курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 больших филе куриной грудки
4 молодых кабачка
2 средних помидора
4 зубчика чеснока
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец
рубленая зелень для подачи

Готовим тушеные кабачки

Шаг 1

Посолите и поперчите куриные грудки со всех сторон. Обжарьте в растительном масле до румяной корочки со всех сторон, уложите на тарелку, прикройте фольгой и оставьте на 15 мин.

Шаг 2

Тем временем кабачки при необходимости очистите, разрежьте пополам и нарежьте дольками 1,5–2 см. Такими же дольками нарежьте помидоры. Нарежьте курицу ломтиками. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок.

Шаг 3

В сотейнике нагрейте масло и на сильном огне обжарьте кабачки до румяной корочки. Добавьте чеснок и помидоры, посолите, поперчите, перемешайте, закройте крышкой и тушите на слабом огне 10 мин.

Шаг 4

Добавьте курицу, перемешайте, тушите еще 5 мин. Посыпьте зеленью и подавайте.

[flagzero]

[U]Отличный завтрак -
Творожная запеканка "Из детского садика"

Напомню вам вкус детства:) Такой рецепт запеканки делали раньше у нас в детском саду.
Продукты
(на 8 порций)
Творог - 500 г
Сливочное масло - 80 г
Яйца - 3 шт.
Крупа манная - 100 г
Молоко - 0,5 стакана
Крахмал - 2 ст. ложки
Разрыхлитель (или сода) - 0,5 ч. ложки
Сахар - 200 г
Изюм - 100 г

Продукты для творожной запеканки перед вами.
Как приготовить творожную запеканку как в садике:

Молоко подогреть, налить в миску. Всыпать манку, хорошо перемешать. Оставить на 30-40 минут.
Изюм замочить в горячей воде на 10 минут. Откинуть на дуршлаг.
Включить духовку. В миску вбить яйца, добавить ванильный сахар и сахар.
Все хорошо взбить миксером. Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками. Все взбить.
Добавить творог, крахмал, разрыхлитель. Хорошо взбить.
Затем добавить манку с молоком, взбить миксером до образования однородной массы.
Добавить изюм.
Перемешать.
Форму смазать маслом и обсыпать манкой или застелить фольгой.
Вылить творожную массу в форму. Форму поставить на среднюю полку в духовку, выпекать творожную запеканку при 180 градусах до румяной корочки (30-35 минут).
Творожная запеканка "Из детского садика" готова.
Готовая творожная запеканка в разрезе. Приятного аппетита!

[Светлана Шабалдина]

Пельмени можно делать не только мясные, но с рыбой. Очень вкусные.
Сделать обычное пельменное тесто из 2 стаканов муки, 1/2 стакана воды, 1 яйца, 1 ст. ложки растительного масла.
Филе сырой рыбы перекрутить на фарш, добавить пережаренный репчатый лук, соль, перец.
Налепить пельмени и варить обычным манером.

[Светлана Шабалдина]

Масленица закончилась, но блины и без масленицы хороши. Для их приготовления понадобятся:
мука гречневая 2 стакана;
мука пшеничная 3 стакана;
1 ст. ложка сухих дрожжей;
4 стакана воды.
В теплой воде развести дрожжи, добавить гречневую муку и половину пшеничной, сделать опару, оставить на ночь. Утром добавить остатки пшеничной муки, соль, сахар по вкусу. Оставить на 30 минут, чтобы поднялось. У теста должна быть консистенция сметаны. Жарить на сковороде, как обычные блины.
Всем приятного аппетита

[Victorwaw]

Салат "Витаминка"

Ингредиенты:
Капуста пекинская- 215 г
Перец красный сладкий- 100,0 г
Огурец 100 г
Помидоры с кожицей грунтовые-160 г
Оливковое масло -10г

Способ приготовления:
нарезать, перемешать

Количество калорий в 100 граммах продукта: 34, Белков:1 г,Жиров:2 г,Углеводов: 4 г

Добавлено спустя 3 минуты 9 секунд:
Re: Мои рецепты с которыми я худеюс указанием калорий и БЖУ
Салат "Щетка"

Ингредиенты:
Капуста белокочанная250,0 г
Свекла 100,0 г
Морковь 90,0 г
Чернослив30,0 г
Лимонный сок 5,0 г
Масло подсолнечное 5,0 г

Способ приготовления:
натереть, перемешать

Количество калорий в 100 граммах продукта: 53
Белков: 2 гЖиров: 1 гУглеводов: 10 г

Добавлено спустя 5 минут 50 секунд:
Re: Мои рецепты с которыми я худеюс указанием калорий и БЖУ
Сырники с яблоком

Ингредиенты:
Творог 0.6 80 гр
Творог Простоквашино 2 нежирный 25 гр
Белок куриное яйцо25 гр
Сахар-песоксс5 гр
Яблоко 40,0 гр
Мука высшего сорта из зерна мягкой пшеницы 5гр
Корица 1 гр
Мед натуральный10гр
Способ приготовления:

все соединить и выпекать 15-20 мин при 180град, затем перевернуть их и еще выпекать мин 5. Противень застелить бумагой для запекания.

Количество калорий в 100 граммах продукта:104, Белков:12 г, Жиров:1 г, Углеводов:13 г.

[rianushka86]

Венгерский ореховый пирог с яблоками

Необычайно сочный и нежный пирог....

Вам потребуется:

Мука пшеничная 1, 5 ст.
Масло сливочное 100 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар 180 г
Ванильный сахар 10 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Яблоко 3 - 4 шт.
Грецкие орехи рубленные 0.5 ст.
Кардомон по вкусу
Корица молотая щеп.
Вода холодная 1 ст. л.

Как готовить:

Этап 1.
Подготовим ингредиенты для такого простого, но очень вкусного пирога.

Этап 2.
Яйцо растереть с 80 г сахара, 1 ст. л. холодной воды и маслом.

Этап 3.
Добавить муку с разрыхлителем и замесить эластичное тесто, распределить по форме.

Этап 4.
Тесто в форме ставим в разогретую духовку до 190 градусов и выпекаем до слегка золотистого цвета. Тем временем готовим начинку - яблоки натереть, добавить к ним порубленный орех, оставшийся сахар, ванильный сахар и специи по желанию, перемешать.

Затем достать тесто из духовки и распределить по нему начинку, поставить назад в духовку и выпекать до готовности, около 20 - 25 минут.
Приятного аппетита

[MyrGlamour]

Какое большое вам всем спасибо за рецепты, буду учиться готовить.

[tranan]

Недавно пробовал соус "карузо" это просто объедение. подойдет не для всех, так как он очень острый. Hа сковороду наливаем на пол пальца подсолнечного масла, даем ему прогреться, когда появится характерный запах, кидаем красный молотый перец, добавляем 3 чайных, потом кидаем мелко нашинкованную лук (побольше), 3 столовых ложки сахара, соль по вкусу, и мелко посеченные сосиски, когда сосиски приобретут зажаристый цвет вылить туда пачку кетчупа и оставить на медленном огне до готовности, минут 10-15. Потом этой вкуснятиной заливаешь спагетти и ешь.

[Светлана Шабалдина]

Очень люблю острое, думаю, этот соус карузо займет достойное место в моем меню. Спасибо за креативный рецепт.

[Светлана Шабалдина]

Обожаю мексиканские лепешки, жареные на сковороде без жира. Делаются легко и просто.
Смешать 300 г муки с 50 г сливочного масла, спреда, маргарина, что вам больше по душе. Добавить полстакана теплой воды и замесить крутое, но эластичное тесто. Дать ему отлежаться 30 минут, раскатать в лепешки и жарить на сухой сковороде.

[Panicosha]

Опа, спасибо за совет

[Светлана Шабалдина]

Люблю эклеры, их можно делать не только сладкими, но и закусочными.

[Kate]

закусочные никогда не пробовала, только сладкое)

[MyDoors2018]

Рисовая каша с мясом - русское блюдо с восточными нотками. Просто приготовить, вкусно есть. Рецепт здесь: